DESTAQUES

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Içás reconhecidas como importante alimento pelo Fundo das Nações Unidas

As içás são reconhecidas pelo Fundo das Nações Unidas para a alimentação humana como um dos mais importantes alimentos ao ser humano, contêm proteína vegetal – raridade na humanidade – e no Restaurante do Ocílio, em Silveiras, pode-se encontrar este … read more

TURISMO

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Turismo rural do Ocílio Ferraz

Há mais de 40 anos trabalhando com turismo rural, o chef e historiador Ocílio Ferraz iniciou suas atividades em Caçapava, depois Lorena e há alguns anos na Fazenda do Tropeiro, em Silveiras, no Vale do Paraíba. “A nossa região tem … read more

CRÔNICAS

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Visitação ao caipirismo

Carlos Alberto Dória, considerado a maior autoridade na avaliação de comida brasileira no momento, em matéria publicada no site e-Boca Livre, fala com grande tristeza sobre a realidade com é tratada a cozinha caipira e exalta o esforço de Ocílio Ferraz … read more

HISTÓRIA

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Ocílio Ferraz e a cultura tropeira

Tivemos sorte. Depois de uma semana de tempo parcialmente emburrado, abriu-se, pelas bandas da Serra da Bocaina, um daqueles típicos sábados de passeio. Porque o verde estava bem verde, o céu estava azul, o tempo estava frio, mas não tanto … read more

MATÉRIAS

Quem é Ocílio Ferraz? por Regina Rousseau

Ocílio Ferraz é uma pessoa intensamente interessante, um viajante do tempo, sábio, mas sobretudo, simples. E o simples é o que o torna uma pessoa especial, pois ele traz dentro de si uma chama incandescente, a qual chamo de amor. … read more